При пищевом отравлении

Классификация пищевых отравлений 

Выделяют следующие основные виды пищевых отравлений:

1. Пищевое отравление бактериального происхождения. Данный вид отравлений подразделяется на три подвида:

   Токсикоинфекции – острое заболевание, которое возникает после приема пищи, содержащей большое количество патогенных микроорганизмов. Попадая в организм человека, эти микробы выделяют токсины, которые и вызывают отравление.

   Токсикозы (бактериальные и грибковые) – хронически или остро протекающие заболевания, которые развиваются в результате воздействия на организм токсинов, скопившихся в продукте. Сам возбудитель попадает в организм в небольших количествах.

   Смешанные.

2. Пищевое отравление немикробного происхождения. Такие отравления могут быть вызваны:
   • ядовитыми растениями и грибами (мухомор, поганка, белена и так далее);
   • тканями ядовитых животных (например, рыб);
   • растительными и животными продуктами, которые становятся ядовитыми при наличии определенных условий (бобы сырой фасоли, зеленый картофель, печень некоторых рыб во время нереста и так далее);
   • примесями некоторых химических веществ (соединения, попавшие на продукты из упаковки, нитраты, пестициды и так далее).
3. Пищевое отравление неясной этиологии.

Причины пищевого отравления

Причиной пищевого отравления являются некачественные и испорченные продукты и напитки, содержащие в своем составе патогенную микрофлору.

Чаще всего отравление вызывают:

• немытые ягоды, фрукты, зелень, овощи;
• химикаты, которые наносят на продукты для увеличения срока хранения или придания товарного вида;
• сырая вода;
• ядовитые растения, ягоды, грибы;
• испорченное молоко и кисломолочные продукты;
• продукты, которые неправильно хранились;
• плохо прожаренные продукты;
• испорченные рыба, яйца, мясо.

Еще одной распространенной причиной пищевого отравления является несоблюдение правил личной гигиены.

Пищевое отравление: симптомы

Признаки отравления начинают проявляться спустя несколько часов (а иногда и дней) после попадания токсинов или инфекции в организм. Точное время и тяжесть клинических проявлений зависят от типа микробов или токсинов, веса и возраста больного.

Основными симптомами пищевой интоксикации являются:

• повышение температуры;
• общая слабость, головокружение, потеря аппетита;
• диарея;
• боли в животе;
• тошнота, которая сменяется рвотой;
• вздутие живота, метеоризм;
• головная боль и падение давления.

В тяжелых случаях, когда отравление вызвано действием нейротоксических ядов, наблюдаются следующие симптомы:

• нарушение функционирования головного мозга, которое проявляется сильным головокружением, галлюцинациями, состоянием бреда;
• нарушение работы периферической нервной системы, что проявляется параличами;
• симптомы обезвоживания организма (сухость слизистых, кожи, частое дыхание, жажда);
• повышенное слюноотделение;
• паралич дыхательных путей;
• потеря сознания;
• снижение мышечного тонуса и остроты зрения.

Подобные симптомы могут развиваться при сальмонеллезе или ботулизме. Это крайне опасные заболевания, которые требуют немедленного врачебного вмешательства. В противном случае дело может закончиться даже смертью пациента.

Диагностика пищевого отравления

Диагностика при пищевом отравлении направлена на определение причин его возникновения, так как от этого зависит выбор терапии заболевания. Чаще всего врач назначает проведение следующих исследований:

• анализ крови;
• анализ рвоты, мочи и кала – проводится для определения возбудителя;
• обследование остатков пищи.

Кроме этого, пациенту могут дополнительно понадобиться консультации таких специалистов, как гастроэнтеролог, невролог, хирург. Эти специалисты могут провести дифференциальную диагностику пищевого отравления от опаснейших заболеваний, имеющих схожие симптомы:

• острый аппендицит;
• менингит;
• панкреатит (воспаление ПЖ);
• холецистит (воспаление желчного пузыря);
• гастрит.

После определения причин отравления и проведения дифференциальной диагностики врач назначает лечение, которое необходимо в данном конкретном случае.

Пищевое отравление: лечение

При подозрении на отравление необходимо вызвать скорую помощь, а до ее приезда оказать человеку первую помощь.

Пищевое отравление требует принятия следующих мер:

• промывание желудка – осуществляется растворами перманганата калия или соды;
• прием энтеросорбентов (Фильтрум-сти, Энтеросгель, Смекта) вместе с большим количеством жидкости для выведения из организма токсинов, если в ответ на прием жидкости возникает рвота, то сорбенты растворяют в воде и пьют небольшими глотками;
• прием жидкости, содержащей в своем составе электролиты (Регидрон) для предотвращения обезвоживания, если такой жидкости под рукой нет, то поможет сладкий чай с лимоном, который чередуют с приемом солевого раствора;
• временный отказ от приема пищи;
• обеспечение организму покоя.

До приезда врача запрещено принимать:

• антибактериальные препараты;
• биопрепараты;
• средства от поноса и рвоты;
• спиртовые растворы и алкоголь;
• народные средства в виде настоев и отваров.

При сильном отравлении показана госпитализация пациента и лечение в условиях стационара. При своевременно начатой терапии симптомы отравления исчезают в течение 3-7 дней (это зависит от степени отравления).

Народные средства от пищевого отравления

Нет никакой возможности полностью застраховать себя от пищевого отравления. Можно лишь свести к минимуму факторы риска, такие как несоблюдение правил личной гигиены, использование в приготовлении пищи немытых и необработанных продуктов, употребление неочищенной воды. В большинстве случаев симптомы отравления оказываются абсолютной неожиданностью для человека и лишь специальная подготовка может помочь правильно отреагировать на них.

Признаки серьезного пищевого расстройства могут проявиться в ситуациях, когда профессиональная помощь и какие-либо лекарства недоступны. В этом случае важно помнить о способах лечения отравления подручными средствами и некоторыми продуктами питания. К тому же эффективным аналогом медикаментозному лечению является терапия с использованием отваров на основе целебных трав.

Первая реакция на отравление

Действия, предпринятые при возникновении первых симптомов отравления, будут иметь максимальный эффект. Даже в домашних условиях можно оказать первую помощь, которая снизит риск развития осложнений и сократит период восстановления. Для этого следует знать несколько проверенных народных методов:

• Желатиновый напиток. В стакане чистой теплой воды размешать одну пачку желатина. Выпить за один прием.
• Погасить кипятком 6 г пищевой соды и добавить в литровую емкость с чистой теплой водой. Туда же засыпать по 6 г соли и сахара, перемешать. Весь литр жидкости выпить за 2-3 подхода.
• Протеиновый коктейль. Разбить три домашних куриных яйца и отделить желтки. Взбить белки и выпить все содержимое.
• Крахмальный раствор. Картофельный крахмал (6 г) растворить в стакане теплой воды. Выпить средство за один прием.
• На стакан теплой воды добавить 10 г яблочного уксуса, размешать и выпить.

Однокомпонентные отвары и настои

Отвары, приготовленные на основе одного ингредиента, доступны и могут быть приготовлены достаточно быстро. Это позволяет причислить их к категории средств «скорой помощи» при отравлениях. Особенно эффективными считаются отвары из:

• Конского щавеля. На пол-литра кипятка добавить 30 г корней растения. Средство принимать на протяжении всего дня небольшими глотками.
• Ромашки. Высушенные цветки аптечной ромашки (2 ст.л.) засыпать в 1 литр кипящей воды. Пить отвар порциями по 100 мл в течение дня.
• Одуванчика. Измельченные листья и цветки растения (6 г) заварить в стакане воды. Довести до кипения, остудить и дать немного настояться. Выпить за три приема перед едой.
• Мальвы. В стакане кипятка заваривается 10 г цветков мальвы. Отвар пить понемногу весь день.
• Мяты. Освежающий чай из заваренных мятных листьев быстро устраняет расстройство пищеварения.
• Мелиссы. На пол-литра кипятка добавить 40 г высушенной травы. Дать настояться и выпить за четыре подхода перед приемом пищи.
• Имбиря. Измельчить 10 г корня имбиря и заварить в стакане кипящей воды. После охлаждения и непродолжительного настаивания принимать по 1 ст.л. каждый час.
• Укропа. Для приготовления подойдет как свежая, так и высушенная зелень. Не лишними будут и стебли с семенами. В высушенном виде достаточно 30 г порошка на пол-литра воды. Отвар немного прокипятить и настоять. Употреблять процеженным трижды в день по половине стакана. Особенно эффективен отвар укропа при отравлении грибами или лесными ягодами.
• Сельдерея. Для его приготовления понадобится стакан чистой воды, охлажденной до комнатной температуры, и 40 г молотого корня сельдерея. Перемешать и дать настояться. Выпить весь стакан за три приема.
• Крапивы. В стакане кипятка заварить 7 г листьев крапивы. После непродолжительного настаивания выпить в три подхода.
• Девясила. Корень девясила тщательно измельчить. Взять 40 г полученной субстанции и заварить в стакане кипятка. Охладить и настоять. Пить перед едой четыре раза в день.
• Ежевики. Одну свежую небольшую ветку с листьями заварить в стакане кипятка. Немного подержать в кипящем состоянии, остудить и сразу выпить.

Сборы лекарственных трав

Для их приготовления и настаивания требуется больше времени. Они предназначены для восстановления нормального пищеварения при отравлениях и компенсации нанесенного организму ущерба. Среди разнообразия рецептов можно выделить несколько самых эффективных:

• Золототысячник (20 г), листья мяты (80 г). Заварить в литре кипящей воды. Выпить полностью за три приема перед едой.
• Смешать равные части зверобоя, мяты, репешка, подорожника и ромашки. Засыпать в 500 мл кипятка 20 г смеси, настоять. Пить в течение всего дня.
• Поровну смешать высушенную траву горькой полыни и тысячелистника. Взять 1 ст.л. сбора и заварить в 500 мл воды. После настаивания средство выпить за пять подходов.
• Корни змеиного горца (50 г), корни щавеля (50 г). Заварить смесь в литре кипятка. Выпить за день в четыре приема.

Профилактика пищевых отравлений

Профилактика пищевых отравлений включает в себя соблюдение следующих рекомендаций:

1. Отказ от употребления продуктов, изготовленных в антисанитарных условиях. Например, пищевое отравление у школьников часто происходит из-за поедания некачественных хот-догов и пирожков, которые они покупают в уличных палатках. Грешат этим и взрослые.
2. Соблюдение элементарных правил личной гигиены. Необходимо всегда мыть руки перед едой, качественно мыть столовые приборы и посуду.
3. Правильная разморозка мяса. Пищевое отравление может произойти из-за медленного размораживания мяса при комнатной температуре. В то время как внутри мясо еще заморожено, на его поверхности уже начинают активно размножаться микробы. Поэтому лучше всего размораживать мясо в микроволновой печи или в холодильнике.
4. Отказ от употребления сырых яиц. До сих пор многие люди употребляют яйца в сыром виде, считая, что они приносят много пользы организму. Но нужно помнить, что употребление сырых яиц резко повышает вероятность заражения сальмонеллезом, поэтому от их употребления все же лучше отказаться.
5. Отказ от употребления продуктов, которые в течение долгого времени находились вне холодильника. Даже если внешний вид и вкус молочных или мясных продуктов, которые в течение нескольких часов находились вне холодильника, не изменился лучше воздержаться от их употребления, так как они уже могут быть испорченными и представлять опасность.

Где купить

Народные средства для лечения пищевых отравлений и отдельные ингредиенты к ним можно приобрести в интернет-магазине «Русские корни». Отправка заказа – по почте или курьером. Последний вариант доступен только жителям #WF_CITY_ROD# и #WF_REGION_ROD#. На территории столицы также работает сеть фито-аптек «Русские корни».

Внимание! Все публикуемые на нашем сайте материалы защищены авторским правом. При повторной публикации указание авторства и ссылка на первоисточник обязательны.